2015. augusztus 29., szombat

A helyzet...

az, hogy elkezdtem dolgozni, így kevés idő maradt a befőzésre, sütésre, főzésre és még kevesebb a kötésre-horgolásra. Viszont kötelezően elrendeltem magamnak egy hét semmittevést a 20-i hosszú hétvége alkalmából. Elolvastam A katedrális c. könyvet és most éppen A titánok bukása van porondon. Mellesleg éppen fahéjas fátyol sül és isteni az illata.
A kertben szépen növekszik a salátám, de a padlizsán nem sok mindent mutat. Az esőre úgy tűnt kihajt, de most megint sztájkol, úgyhogy szerintem ebből már nem sok minden lesz.
A jövő héten elkezdünk iskolába járni. Nem is tudom, hogy jó lesz-e vagy sem. Annak örülök, hogy sokkal felkészültebben tudok nekimenni ennek az évnek, de feszültebb is lesz, mint az előző. Aztán majd kiderül...

2015. augusztus 5., szerda

Pizzaszósz télre

Tegnap összeszámoltam: 25 kg paradicsomot szedtem le eddig a 25 tőről. Paradicsomlevet már nem főztem be, viszont még mindig volt 4 kiló paradicsom, amivel kellett valamit kezdeni. Keresgéltem a neten és Mézeséletnél ezt a receptet találtam: http://mezeselet.blogspot.hu/2012/08/pizza-szosz-telire.html.
Aki nem nyitja meg, annak a recept:
5 kg paradicsom
60 dkg vöröshagyma
2 fej fokhagyma
2 ek cukor
2 ek só
8 g bazsalikom
2 ek bors
fél mokkáskanál nátrium-benzoát
A paradicsomot megmossuk és néhány másodpercre forró vízbe tesszük, így könnyen lejön a héja. A vöröshagymát felkockázzuk, majd megdinszteljük olajban /olivaolajban. Hozzáadjuk a héjától megszabadított paradicsomot és elkezdjük lassú tűzön főzni, addig míg sűrűsödni kezd. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, a fűszereket és még egy kicsit forraljuk. Összeturmixoljuk és még egyszer felforraljuk, hozzáadjuk a tartósítószert. Forrón üvegekbe öntjük és 10 percre fejre állítjuk. Száraz dunsztban kihűtjük.

Kiegészítésként: Én nem raktam bele tartósítószert, hanem 20 percre 80 fokon vízzel teli tepsiben bedugtam a sütőbe. Kérdés, hogy jó lesz-e, de majd kiderül...
Én még raktam bele oregánót is kb. másfél evőkanállal.
Én négy kg paradicsomból főztem és minden arányosítottam hozzá, ebből a mennyiségből kb. 3 liter lett.(Természetesen nekem csak 2,5 literhez volt üvegem itthon...)
Képek:

 Itt még fő:

Itt már a dunsztba kerül:
Itt pedig már kivéve:
Ez egy 212 ml-es üveg, pont annyi fért bele, amennyi a pizza tetejére kell.

Ja és nagyon fincsi a szósz.:)