2015. október 31., szombat

Őszi kertrendezés

Milyen jó a pedagógusoknak...itt a hosszú őszi szünet. Jó is volt, csak gyorsan eltelt. Hétfőn nagytakarítátottam. Kedden és szerdán a kertet rendeztem. Felszámoltam a tavalyi eperágyásom, elajándékoztam egy csomó fiatal tövet (úgy kb 1300 darabot) és én is újat ültettem Íme:


Ebben az agrofóliával letakart két ágyásban összesen 148 darab szamóca van. 20 folytontermő, amit az egyik kollégámtól kaptam, 20 késői és 108 korai.
A folytontermő tövek már hozzák az új hajtásokat, mivel azokat nem most kedden, hanem 3 hete ültetten el.
Fotó is van róla:
 Szerdán felszántották kertem. Így el tudtam duggatni a fokhagymám, összesen 90 darabot és úgy döntöttem, hogy tavasszal is fogok még letenni. Leraktam az elefántfokhagymát is, kíváncsi vagyok rá, 8 gerezdje volt, elvileg 8 db lesz is belőle.

Após elrendezte a málnát is, úgyhogy jöhet a tél, idénre befejejeztem a kertészkedést. Igaz, azt már szépen megterveztem, mit hova fogok tavasszal ültetni.
Meghánytuk-vetettük a kerítésünk kérdését, a lemezkerítés egyrészt csúnya - legalábbbis telephelyes, másrészt a 80 méterünkre az ára is húzós lenne, úgyhogy a zöldség jegyében: befuttatjuk borostyánnal. Anyutól hoztam is egy csomó gyökeres hajtást és 42 darabot ebből is ledugtam kb méterenként. A hátsó udvar még kérdéses, szeretnénk oda is egy kiskaput és ott még a thujasor ápol és eltakar. Amúgy nem tudom, mi ez a számolgatás, anyám csinálta mindig...a szamócapalántáknál meg húszasával rendeztem őket, ezért tudom a számot. (Nem, nem vagyok normális...)Szép hétvégét mindenkinek!

2015. szeptember 29., kedd

Az utolsó savanyítás

Az autóban hazafelé hallgattam a rádiót, holnap reggelre már talajmenti fagyokat mondott. Ezért a még a bokrokon lévő chilit leszedegettem és két kis üveggel lesavanyítottam. Zöldek még, de pokoli csípősek. Egyrészt szomorú, hogy itt a hideg, viszont hamarosan megcsípik az első fagyok a sütőtököt és akkor aztán sütöm is ezerrel, meg persze krémleves is lesz belőle fokhagymás pirítóssal. Hmm, alig várom.
A salátám még mindig a földben, szépek, de nem nőttek akkorára, mint a tavasziak. Múlt héten volt is tojásos nokedli salátával, sőt gyrost is sütöttem és nagyon jól kiegészítette az uborkát, hagymát, paradicsomot a salátám.

Nem mellesleg írom a portfólióm, éppen a negyedik óravázlatot kellene elkezdeni, de valahogy nem visz rá a lélek...

2015. szeptember 20., vasárnap

Körtelé

Két hete anyu szólt, hogy vigyek körtét. Tudni kell, hogy valamilyen oknál fogva különösen szeretem a körtét, hát még a körte rostost...Amellett, hogy napi 2-3 darabot megettem az utóbbi napokban egy kilóból ivólevet is főztem. Nem lett ugyan sok, de legalább a baracklé mellett mással is tudom kínálni a barátokat (akik persze szeretik, de nagyon a házi rostost). Kb. 5 liter lett a kilónyi megtisztított gyümölcsből. A recept itt megtalálható, csak hajrá. Ebben legalább tudjuk mi van... Tavaly tettünk le egy vilmoskörtét az egyik öreg almafa helyére, szépen növekszik, bízom a legjobbakban. Az almafákon is sok terem, remélem nem fognak tönkremenni.

Leszedtem a sütőtököt a héten, kiraktam utóérésre és dércsípésre. Megyek a kertbe szerdán, látom, hogy az egyik kisebb tök nincs a helyén, SŐŐŐŐT! meg is csócsálta valami. Jelentem, Suzy kutyánk rákattant, azóta az udvar különböző pontjain látom a tököt és újabb és újabb darabok hiányoznak belőle...

Azért a hirtelen esők és a jó idő megtette a hatását, a paradicsomom újrahajtott, virágzik, sőt van is rajta. A chiliről még legalább egy üveg savanyúságra valót le fogok szedni. A salátám is szépen borul, azt hiszem jó ötlet volt a másodvetés. Az eper is virgonc, teljesen elburjánzott, rengeteg az új hajtás, szerencsére jelentkező is van rá.:) A paprikám lassan köldökig ér, van is rajta szépen, de sajnos nem elég vastag a húsa.
A múlt szombati köd viszont tönkretette az uborkámat. Nem volt rajta sok, csak azért hagytam a földben, hogy hetente-kéthetente tudjak egy uborkasalátát vagy görög salátát készíteni.

2015. augusztus 29., szombat

A helyzet...

az, hogy elkezdtem dolgozni, így kevés idő maradt a befőzésre, sütésre, főzésre és még kevesebb a kötésre-horgolásra. Viszont kötelezően elrendeltem magamnak egy hét semmittevést a 20-i hosszú hétvége alkalmából. Elolvastam A katedrális c. könyvet és most éppen A titánok bukása van porondon. Mellesleg éppen fahéjas fátyol sül és isteni az illata.
A kertben szépen növekszik a salátám, de a padlizsán nem sok mindent mutat. Az esőre úgy tűnt kihajt, de most megint sztájkol, úgyhogy szerintem ebből már nem sok minden lesz.
A jövő héten elkezdünk iskolába járni. Nem is tudom, hogy jó lesz-e vagy sem. Annak örülök, hogy sokkal felkészültebben tudok nekimenni ennek az évnek, de feszültebb is lesz, mint az előző. Aztán majd kiderül...

2015. augusztus 5., szerda

Pizzaszósz télre

Tegnap összeszámoltam: 25 kg paradicsomot szedtem le eddig a 25 tőről. Paradicsomlevet már nem főztem be, viszont még mindig volt 4 kiló paradicsom, amivel kellett valamit kezdeni. Keresgéltem a neten és Mézeséletnél ezt a receptet találtam: http://mezeselet.blogspot.hu/2012/08/pizza-szosz-telire.html.
Aki nem nyitja meg, annak a recept:
5 kg paradicsom
60 dkg vöröshagyma
2 fej fokhagyma
2 ek cukor
2 ek só
8 g bazsalikom
2 ek bors
fél mokkáskanál nátrium-benzoát
A paradicsomot megmossuk és néhány másodpercre forró vízbe tesszük, így könnyen lejön a héja. A vöröshagymát felkockázzuk, majd megdinszteljük olajban /olivaolajban. Hozzáadjuk a héjától megszabadított paradicsomot és elkezdjük lassú tűzön főzni, addig míg sűrűsödni kezd. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, a fűszereket és még egy kicsit forraljuk. Összeturmixoljuk és még egyszer felforraljuk, hozzáadjuk a tartósítószert. Forrón üvegekbe öntjük és 10 percre fejre állítjuk. Száraz dunsztban kihűtjük.

Kiegészítésként: Én nem raktam bele tartósítószert, hanem 20 percre 80 fokon vízzel teli tepsiben bedugtam a sütőbe. Kérdés, hogy jó lesz-e, de majd kiderül...
Én még raktam bele oregánót is kb. másfél evőkanállal.
Én négy kg paradicsomból főztem és minden arányosítottam hozzá, ebből a mennyiségből kb. 3 liter lett.(Természetesen nekem csak 2,5 literhez volt üvegem itthon...)
Képek:

 Itt még fő:

Itt már a dunsztba kerül:
Itt pedig már kivéve:
Ez egy 212 ml-es üveg, pont annyi fért bele, amennyi a pizza tetejére kell.

Ja és nagyon fincsi a szósz.:)


2015. július 31., péntek

Paradicsom, mindenhol paradicsom

Elfáradtam. Reggel fél óra alatt leszedtem egy vödör paradicsomot, gondoltam, mit nekem az. A délelőtt elment egyéb elfoglaltságokkal, átkaróztam a paradicsomokat, mert majd megszakadnak a tövek. Aztán 1-kor elkezdtem megmosni, összevágni és ledarálni a paradicsomot. Jelentem, kicsivel több mint 8 kg lett megtisztítva, összevágva.
Ez még mosás előtt készült:


 Aztán megmostam több soron és összevágtam:

Végül darálás, forralás, üvegekbe töltés. 6 db fél literes csatos, 3 db egy literes és 2 db hét decis üveg lett belőle. Így rövid fejszámolás után 23 üvegem van már-különböző méretekben.
Jah, a paradicsom az mindenféle...fa, befőző (ami állítólag nem is az, hanem körte), koktél, anyóstól valónemtudommianeve.
Azt hiszem, ha az uborkaszezonban uborkákat láttam lefekvés után, akkor a héten paradicsomokkal fogok álmodni.

2015. július 30., csütörtök

Aszalt paradicsom és társai

Tegnap sok minden történt. Először is estére úgy éreztem, mintha minden erőm eltűnt volna. Másrészt készítettem aszalt paradicsomot. Negyedekbe vágtam a paradicsomokat, több fajtám is van. Kimagoztam, sóztam és 80 fokos sütőben, az ajtaját kitámasztva kb. 3,5 - 4 óra kellett az aszaláshoz.


Két 280 ml-es üveggel lett belőle, raktam hozzá fokhagymát is, fűszernek szárított bazsalokomot és koriandermagot használtam. Végül olivaolajjal öntöttem fel.

Emellett újabb savanyítási kísérlet:

 Chili és vörös-illetve lilahagyma. Na most kétféleképpen sülhet el a dolog: 1. vagy nagyon jó lesz, 2. vagy nagyon rossz lesz.
Kiszedtem tegnap az uborkám is, csak azért, hogy véletlenül se kapjon el a savanyítási láz újra (az egyik ismerősöm után szabadon: "befőzienszisz"). Az eső hatására megint hajtani, virágozni kezdett...
A fokhagyma helyére szórtam el padlizsánmagot. Érdekel, lesz-e belőle valami. Bízom benne.

2015. július 28., kedd

A sün

 Ma ezt a sünit találtam a málnás alatt, miközben a krumpli szárát szedegettem fel. Elég bébinek néz még ki. Körbeszaladta nagy hirtelenjében az udvart, természetesen találkozott Suzy kutyával is, aki nyilvánvalóan féltette az ebédjét, ugyanis úgy ugatott, mintha legalább hat rabló érkezne.
Szóval, felszedtem ma krumplit, nagyjából annyi lett, mint amennyire számítottam is, 3 zsák meg a vágottak, már a pincében hesszelnek.

Na ha már kiment a krumpli én meg elmentem üveget venni az aszalt paradicsomnak és megláttam a saláta magszalag névre hallgató vetőmagot fejes salátához, természetesen ki kell próbálni. Valaki használt már ilyet?

5 méter szalag van a csomagban, most egyet raktam le, állítólag nem kell egyelni sem. Kíváncsi vagyok...
Azt hiszem holnap kiszedem az uborkámat is, most úgy érzem sok a munka a kertben, de a sikerélmény is  megvan.:)
Jah és nem lesz ám minden nap bejegyzés, csak most időm is van meg kedvem is írni.

2015. július 27., hétfő

Megérkezett..

az eső. Nagyjából fél 12 óta esik és kb 10 ml-nél tartunk, szerencsére jó, áztató eső. Mázlimra reggel leszedtem a befőzésre váró paradicsomot és a chili paprikáról is dézsmáltam egy kicsit.
Lehet nagyon melléfogok, de a paradicsomlevembe ezúttal nem tettem nátrium-benzoátot. Annyira fura nekem a mellékíze...Meglátjuk...
Ezzel jöttem be a kertből, szerintem olyan 5-6 kg paradicsom lehetett. Többfélét palántáztam, van benne koktél-, befőző- és faparadicsom is. Utóbbi rengeteget hoz - bár egy kicsit megviselte a meleg, nem nőttek túl nagyra a termései. A halom tetején kamilláznak a chili paprikák. Érdekesen alakulnak ezek is. Némelyik mire bepirosodik, megfonnyadt, van amelyik meg annyira szép és vastag a húsa, hogy csak na.
 Eddig ennyi paradicsomom van, a fenti mennyiségből 6 üveg lett, éppen a száraz dunsztban hűl ki.
A chiliből egy kis saját fokhagymával, hideg savanyítással ez a pofás kis üveg készült:
Tetszenek a színei...
Gondolkodom azon, hogy készítek savanyú fokhagymát is, illetve ami éppen a fantáziám piszkálja az az aszalt paradicsom, fokhagymával eltéve olivaolajban.
Tavaly  - gondolom a sok eső miatt  gyorsan romlott a fokhagymánk, ezért fokhagymakrémet csináltam fél kilóból (még mindig van belőle és nagyon finom, ezt a receptet használtam: http://www.nosalty.hu/recept/fokhagymakrem ).

Na és végre meg tudom mutatni az elefánt-fokhagymát. Kicsit utánaolvastam internetes berkekben (itt: http://gazigazito.hu/?modul=oldal&tartalom=489059) Komolyan mondom, már alig várom, hogy felszedhessem jövőre. Bízom benne, hogy szép nagyra nő majd a kertemben. (Kb. 15 éve pihent a talaj és kb. 3-3,5 mázsa érett marhatrágyát dolgoztunk bele.)
És dobpergés:


2015. július 26., vasárnap

Eső

...az nem volt, de legalább kicsit hűvösebb van,így minden ablak nyitva. A kertben viszont csúnya munkát csinált a hőség.Kiégett az uborka, a sütőtök és a kukorica is. Az ubira azért nem panaszkodom, kb.50 üveg savanyú uborkát raktunk el. Egy sor krumplit is felszedtem,ez korai fajta volt. Végre megtisztítottam a hagymámat és a fokhagymámat.A lila-és a vöröshagyma 8 rövid soron 23 kg-t hozott.A fokhagymából pedig 4 kg lett. Ősszel raktam le, idén is így duggatom majd. A szomszéd nénitől kaptam elefánt-fokhagymát, teszek majd le azt is.
A málna szépen hozott, most a szeder terem, de nagyon kellene az eső. A paradicsomot locsolom esővízzel, eddig 7 üveggel főztem be, és úgy gondolom most jön(ne) a dömping.
És a jó pap is holtig tanul, kezdő tanár nyári szünete:összeállítottam az éves órai vázlataim, a ppt-ket még készítem, éljen...


2015. július 13., hétfő

Befőzés

Mentségemre szóljon, hogy a június a jegyek lezárásáról, valamint az érettségiztetésről szólt. Jelentem, azért zajlottak az események. Kis kertemből már elraktam 24 üveg savanyú uborkát, hidegen. (Alább leírom a receptet.) Emellett van 8 üveg málnadzsemem és 14 üveg őszibarack ivólevem (recept szintén alább).

Június 29-én felszedtem a fokhagymám, 3 szép nagy rekesszel lett, a szomszéd nénitől pedig kaptam elefánt fokhagymát jövőre. Érdekes, hogy a betakarítás megkezdésével az ember tervezi, mit hova is tegyen jövőre...

Szombaton megfőtt az első pár cső csemegekukorica, nagyon fincsi volt, zsenge, édes és persze SAJÁT.
A sütőtökömet kicsit megégette a nap, de talán lesz belőle valami, ha már az ubi észhez tért.
Hamarosan érik a szeder, az eső éppen jókor jött rá.

Felszedésre vár a vöröshagymám és a lilhagymám, bár a szára még nem száradt el, lesz belőle szépen. A sárgarépám is bírja még a strapát, viszont a paradicsomom már kevésbé. Szegényt az elmúlt két hét hősége kikészítette. 3-4 tövön is megégtek a paradicsomok, de szerencsére raktam bőven palántát. Így ma elkészült az első két üveg paradicsomlé télre.

Na és akkor az ígért receptek:

Hideg savanyítás:

2 literes üveghez:
6,5 dl víz
1 dl 20%-os ecet
2 ek. cukor
1 ek. só
Ízlés szerint: mustármag, egész feketebors, babérlevél, kapor...
pici kénpor (úgy kb, késhegynyi)

A titok nyitja, hogy az így elrakott savanyúságot sötét helyen kell tárolni. Nálam az alsó két polcon vannak, diszkréten elfüggönyözve (régi, kiszuperált sötétítővel).


A rostos ivólé receptje:
2,5 kg megtisztított gyümölcs
1 kg cukor
3 dkg citromsav
10 l víz

Tudom, most mindenki szörnyülködik, hogy 1 KG CUKOR???? Lehet helyette 100 szem édesítőt is beletenni, de engem meg attól ráz ki a  hideg, pontosabban a mellékízétől.

Elkészítés:
A megtisztított gyümölcsöt 1 liter vízzel feltesszük forrni. Ha felforrt, összeturmixoljuk. A maradék 9 liter vizet, az 1 kg cukrot és a 3 dkg citromsavat külön felforraljuk. Majd a gyümölcsös pépet belekeverjük, egyet rottyantunk rajta és még forrón üvegekbe töltjük. Száraz dunsztban hűtjük ki.

Ilyen lesz:

2015. május 27., szerda

Minden mennyiségben...

Igen régen jártam erre utoljára. Sűrűre sikerült a tanév második fele, de végre lezajlottak az írásbeli érettségik, szóval lehet javítani. Annak ellenére, hogy itt nem voltam aktív a ház körül ténykedtem..Lett egy kis kertem, benne mindenfélével(3 sor őszi fokhagyma, két ágyás eper, 2 sor uborka, 3 sor krumpli-csak, hogy legyen, 5 bokor sütőtök, 5 sor lilahagyma, 3 sor vöröshagyma, sárgarépa, petrezselyem, 4 sor kukorica).Képem is van róla:
 Csak hogy érzékeltessem, ezek a képek május 10-én készültek....

Ma pedig már ezeket lőttem (felhívnám a figyelmet a krumpli, illetve a paradicsom méretére):

 Némelyik sor görbe, mint az a bizonyos ökörpisilés...




 Ne kérdezzétek, miért forgatta el a képeket....